第818章 法國名廚也來複刻2
皮爾斯原本就知道這一次進前十有些懸。
米羅和阿蘭帕薩爾他比不過，安德魯如今都快是美洲區的獨苗了。
尼爾也是英國這次最有希望的種子選手，好幾年才出了個天才。
伊尼戈是西班牙天才廚師。
奈特、吉爾默、還有蘇珊是大洋洲的希望。
還有許舟和張思遠以及張誠。
張思遠和張誠雖然實力不強。
但是他們有許舟場外指導啊！
那簡直是堪稱開掛。
光是想到這個十強的競爭力，皮爾斯就躺平了，他們這一屆絕對是諸神之戰級彆的。
往年這裡邊隨便拎出去一個，都能是世界名廚賽冠軍。
如今全部彙聚在一屆。
也導致這一屆可以說是全球關注。
當米羅和阿蘭帕薩爾看到皮爾斯準備開直播時，驚呆了。
人家是想吃流量才去複刻，失敗了也有流量，你是想吃什麽？想吃嘲笑嗎？
不至於吧？
至於，你要是真的想複刻，咱們私底下複刻複刻行了，失敗了的話，也隻有我們幾個知道。
米羅實在是覺得，丟不起這個人。
不行。
皮爾斯十分嚴肅，像個老乾部：我們名廚之間的潛規則，這樣的複刻是要開直播的，這也是對對方廚師的尊重。
不然對方怎麽會知道我複刻了？
這才是交流。
交流才有進步。
一般隻要是複刻對方的主打菜的話，就需要給出尊重。
最尊重的就是直播在鏡頭裡複刻，並且還要說明原創菜譜來源處。
旁邊的米羅立馬退後了一步。
那你千萬彆把我拍進去，我去隔壁房間看直播就行——
？"
對上皮爾斯的眼神，米羅一臉認真：我丟不起這個人。
等會大家隻會記得我跟你一起失敗，那可不行。
他立馬跑了。
皮爾斯迷茫的看向阿蘭帕薩爾，阿蘭帕薩爾咳嗽了一聲：我去吃早餐，你先忙你的
兩人都立馬就離開了，生怕被他的鏡頭照到一點。
皮爾斯雖然莽，但是還是認真的看了一下許舟的直播回放。
把直播的那些點都記住了，才去選購利口酒，購買果醬。
細致到果醬的每一個成分都仔細查找，完全冇有任何馬虎。
當皮爾斯也要複刻的時候，網上的熱度一下更高了。
大家又都湧了過來。
法國名廚也要下場？
這道菜是道法餐吧？
淞南市的一舟居酒屋裡，不少人都坐在店內開始看直播。
店內雖然隻有劉念念和林小詩以及康怡三個女生看店，每天做的菜份數下降了，但是好歹還是撐過來了。
食客知道許舟不在，也冇有過於挑剔。
是法餐，不過應該是算原創法餐吧。
特彆是幸平創真的那道菜，其實我覺得很有創意啊，裡邊還加了咖啡——我其實很想吃吃這個加了咖啡的醬料拌烤鹿肉是什麽味道。
要說兩個烤鹿肉裡，哪個難度更高，那肯定是司瑛士的那道。
但是要說是兩道菜裡，哪道菜最有創意。
那肯定是幸平創真的這道菜。
大家一下來了興趣。
正宗的法國名廚，而且還是法國本土新星賽第三名，新星賽世界賽諸神之戰的這一屆能到前三十。
這樣的名廚那絕對是萬裡挑一的。
..*
皮爾斯打開直播的時候，不少人還會相信他能真的複刻出這道菜。
前期看上去架勢也很好。
不管是處理鹿肉，還是烤製時候的步驟，幾乎都還原了漫畫裡的步驟。
一路做下來，在烤製鹿肉部分還冇有遇到特彆難的地方。
分解的時候是難了點。
還行。
皮爾斯鬆了口氣，把鹿肉放進了沙羅曼達裡慢慢加熱，整個人也完全不敢放鬆，一邊要盯著鹿肉，一邊又要做醬汁。
可是做醬汁的時候就不同了。
再把肉擺好了，死死盯著鹿肉，等到烤出了粉嫩的桃紅色時候拿了出來放在了餐盤裡。
整個鹿肉火候恰到好處。
現在我要製作醬汁了。
皮爾斯有些緊張，介紹了一下他的食材：鹿骨頭熬的底湯我已經製作好了，現在我要用這個底湯加上果醬了。
做到果醬部分，連他自己都有些緊張了。
手都在顫抖。
藍莓、紅醋栗、黑莓、以及黑醋栗利口酒、紅酒、藍莓醋、覆盆子果醬。
第一遍做的時候，在放入紅醋栗的時候一下整個醬汁瞬間變得一股帶著酸味的血水，：
吃起來格外難聞難吃。
【————這怎麽這麽黑暗？第二步就失敗了嗎？】
【應該是失敗了，紅醋栗很難的，它的酸味是很尖銳的酸味，如果是恰到好處的酸味的話，會讓整個鹿肉的味道都提亮，醬汁也會跟紅寶石一樣，也是漫畫裡那漂亮色澤的原因，加成是很大的。
但是要是冇做好，會把鹿肉本身擁有的鐵質感放大，就像是吃帶著酸味的血，你自己想像一下。】
是，失敗了。
皮爾斯盯著這個紅醋栗：我放得有點多，第一次做不太熟悉，我在重新來一次。
——
第二次。
他注意到了紅醋栗之後，其他的幾個醬汁加入進去的時候手都在抖。
但還是在果醬的部分失敗了。
果醬放多了。
第三次。
第次。
每一種醬料加入進去的時候，那種把控比例的難度都是如指數級上升。
等最後浪費了大半天，米羅和阿蘭帕薩爾都問了他好幾次了，他還是執著的在複刻。
材料已經不知道用了多少了。
等到成功了好幾步，有希望成功的時候，又被黑醋栗口酒給難住了。
如今的皮爾斯已經和之前不一樣了。
完全不敢隨意的加，生怕破壞了他好不容易把前邊調和的味道。
幾次三番的伸手想抓住酒往裡倒，又縮回來。
還拿出了一個燒杯，想控製量。
那小心翼翼的樣子，讓大家都差點笑死。
【倒啊！怕個屁！你之前不是直接倒的嗎？】
【哈哈哈，不一樣啊，我感覺出來了，每次多一樣，難度就更高，就跟武器加一加二似的，一開始是很容易的，但是越到後麵越難，要是失敗了，就不知道下一次能不能還能繼續成功到這一步。】
【果然，小許還是太權威了，原創的法式料理連法國人都做不出來。】
皮爾斯苦著臉，麵對大家的嘲笑已經躺平了。
黑醋栗利口酒是最難的。
它的香氣很霸道，而且它有一股帶著藥草感覺的漿果香，如果疊加鹿肉的話，加得好就是絕妙搭配，加得不好就會讓整個肉的味道都發悶。
藍莓、黑莓、其實都不容易。
算了——
他歎氣，有些無奈的放棄最後幾步：就做到這裡吧，後邊幾步太難了，以後有時間再做。
今天好歹前幾步成功了，也不算太丟人。
在大家的複刻種，已經冇有人在敢小看許舟的這道菜。
這道菜雖然看起來隻是一個簡單的烤鹿肉，但這其中的玄妙，隻有製作的時候才知道。
你們要來嘗試一下嗎？
皮埃爾遞出了一個瓶黑醋栗口酒，看向那邊已經吃完晚飯回來的阿蘭帕薩爾：要試試嗎？
阿蘭帕薩爾笑笑：我不試，如果我冇把握的話，我會選擇換一種酒或者是換配方。
許舟的菜的確技術難度很高。
但是如果是他來做的話，還是希望做出自己的味道。
等到去巴黎的路上。
許舟就收到了青山的消息。
【青山：我們也是今天的飛機飛巴黎，等22號晚上的年會，到時候我把流程發給你，其實也冇什麽太多的流程。】
【青山：隻是有一個領獎流程，而且今天很多的漫畫畫手也來了。】
【青山：到時候也能認識一下。】
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