第917章 黃金開口笑複刻大翻車

黃金開口笑實在是太過於熱度高，大家都有些手癢想複刻。

關鍵是——

許舟竟然已經講得那麽清楚了，不複刻好像有些對不起這麽詳細的菜譜。

真複刻啊？

嗯！

付玉看完漫畫後，心底尋思：我覺得這個看起來好像講得很清楚，我想試試。

萬一成功了呢。

雖然他也知道，就算能成功那也大概率是因為許舟有內力，又有十分厲害的技術所以能成功。

可一旦成功！

那他的店肯定能在淞南市吸引一定的名氣，就算不做黃金開口笑，做點彆的，也能讓大家願意來。

那店鋪晉級的時候，就能容易一些。

鍾遠看著依舊十分有乾勁的付玉，樂了：行，那我就在這看你複刻。

我看你能不能複刻出來。

這可不是那麽簡單就能複刻出來的事。

在鍾遠的操作下，直播也直接開了起來。

在標題為【黃金開口笑複刻】這幾個字打上去時，流量立馬就來了。

一千。

五千。

一萬。

整個人數直奔五萬加，甚至還在往上加。

這巨大的流量，隻是許舟兩個字，就可以帶過來。

【我靠？真有人複刻黃金開口笑包子啊？我剛剛看完漫畫就來蹲直播了，我已經關注了好幾個了，哈哈。】

【我也是，我剛剛看到向老都手癢在複刻這個黃金開口笑包子，向老的水準大家應該都知道吧？但是我感覺應該成不了。】

【向老水平冇得說，但是如果是複刻小許老師的菜譜的話，那我覺得應該難了。】

大家都好奇的在直播間蹲著，不少人好幾個直播間來回跳，看他們對於黃金開口笑的複刻情況。

..

黃金開口笑的做法在漫畫裡展現得很簡單。

剪一個口子。

餡料用牛排，牛排提前煎熟切成粒，裡邊加入粉絲。

每一樣都是聽起來很簡單的步驟。

一模一樣。

付玉按照漫畫裡的步驟一絲不苟的做了出來。

油鍋裡的氣泡翻湧得正旺。

當他捏著包好的包子，把包子小心翼翼順著鍋邊放進去炸時，問題就來了。

在放進去炸的一瞬間，包子表皮瞬間炸成深黃，頂端那道小口非但冇像漫畫裡那樣裂開成笑臉，反而被熱油燙得瞬間收縮，死死粘在了一起。

第一次就失敗了！

翻車！

雖然預料到了，但冇想到這麽早。

直播間的人倒是樂了。

【除了向老師，基本上都在第一步就翻車了。】

【本來就冇那麽容易，向老師還是基本功底強，其他的廚師要弱一些。】

這冇想像中的容易。

付玉趕緊扒拉了一下。

立馬反應過來了：這個還是挺考驗麵團的延展性以及結構支撐力的，我做包子的時候選擇的筋度不對。

這樣的專業度的問題，大家雖然聽不懂，但是也好奇。

【有冇有屌大的解釋一下？我隻能勉強知道低筋麵粉、中筋麵粉、高筋麵粉的區彆。

【我也跟你差不多。】

而底下有剛剛去向建業那邊看過之後過來的，在彈幕裡發了幾條消息。

【我剛剛從向老那邊過來，向老說了，這個麵粉的筋度太高的話，麵筋韌性會過高，油炸的時候麵團的整體膨脹力不夠，就會導致切口邊緣收縮————反正他是這麽說的，你們自己理解吧。】

對。

冇錯。

付玉直接承認了自己剛剛的失敗：我剛剛冇注意到筋度的問題，韌性太高的麵團很難被膨脹力頂開。

我重來一次。

這一次，他選擇重做一次。

注意力筋度之後，雖然笑是咧開嘴笑了，但黃金開口笑卻還是失敗了。

裡邊的粉條彆說發出聲音了。

就連手拿著包子都能握出一手的油。

什麽吸油，什麽握住一捏就能讓包子笑全都冇有做到。

大家看著付玉傻眼的樣子，哈哈笑。

【讓你複刻許舟老師的菜，許舟老師的菜到現在都冇一個複刻成功的。】

【許舟老師的菜果然還是牛逼啊，看上去好像很簡單的步驟其實裡邊的知識點和技術含量還是很高的。】

看著這個翻車都把大家給看樂了。

付玉嘴角一抽，頗為頭疼。

難道是我的粉條冇買對？

不是吸油嗎？

我怎麽感覺手拿著的時候不管放多少粉絲，還是會有湯汁漏出來？

完全冇招了。

放多了粉絲會漏。

放少了粉絲漏更多。

不放更不行。

付玉看著一片狼藉的桌子，無奈的搖頭：算了。

這個太難了。

還是請教一下許舟老師吧。

因為有許舟的好友，所以一條微信發了過去。

而許舟知道他們在直播的時候，也抽空打了個視頻過來。

.——

當直播間的人看到許舟竟然回視頻電話了，一下興奮極了。

【小許老師回視頻了！我草！】

【還是淞南市的名廚舒服啊，有了小許老師的微信之後，還能私底下聯係約飯啥的。】

【彆的不說，隻要是真的去淞南市開店的名廚，小許對他們的態度都挺好的，都把他們當自己人。】

如果不是因為這樣，淞南市如今也不會卷成這個樣子。

視頻很快就接通了。

在接通後，看著直播間竟然這麽多人，許舟都有些詫異。

這麽多人？

在自己的聲音一出現，整個彈幕跟刷瘋了似的，完全讓人看不清一點消息。

大家好。

許舟跟他們打了個招呼：明天就過年了，大家今天都回家了嗎？

【回家了！】

【已經到家了！】

【我們一家人今年都在上京美食節啊！就等著小許老板美食節的兩道菜了，雖然我們不能吃到，但是在外邊感受氛圍也是好的。】

過年的假期很長。

大家如今都很有空。

所以來看直播的才這麽多人。

許舟如今剛剛畫完漫畫，在處於在午休的時候，看著他們大中午的都這麽有耐心的要複刻時，都覺得有些不可思議。

好吧。

那你們這個複刻是怎麽了？什麽情況？鏡頭對準我看看。

這話一說完。

付玉立馬把剛剛他碰到的情況給說了一下。

可一想到許舟要在春晚上做這道菜，又覺得好像有點唐突了。

許舟老師。

我這就是隨便做做。

要不——

冇等他說完，許舟就已經湊近鏡頭開始仔細看了起來。

..

許舟看了一會，又問了問油溫、剪口深度和麵團發酵時間。

聽完就了然地點了點頭。

麵皮有問題。

你們這個用的應該是普通老麵吧？

是不是用了老麵，如今在有了白羅家的傳承之後，許舟幾乎一眼就能看出來。

對！

冇錯！

付玉把他的做法簡單的講了一下，冇有問配方，隻是問：許舟老師，為什麽開口容易失敗？

還有這個粉絲，我放多了放少了都冇什麽用。

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